Babka jogurtowa z żurawiną

Szybka babka z żurawiną w sam raz na święta lub wizytę gości. Babka jest delikatna i lekko wilgotna, a jej słodycz lekko przełamana kwaśną żurawiną. Idealna propozycja do kawy.

Składniki:

• 300g mąki tortowej
• 2 jajka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 200g jogurtu naturalnego
• 100g masła
• pół szklanki drobnego cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szklanka świeżej żurawiny
• 2 łyżki cukru pudru
• do wysmarowania formy: łyżka masła i łyżka bułki tartej

Przepis:

1. Żurawinę opłukać i oprószyć cukrem pudrem,
2. W dużej misce utrzeć masło z cukrem i cukrem waniliowym, dodać jajka i jogurt,
3. Do masy maślanej dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, dobrze wymieszać,
4. Na końcu dodać żurawinę, ciasto delikatnie wymieszać łyżką,
5. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, formę do babek wysmarować masłem i lekko oprószyć bułką tartą,
6. Ciasto przełożyć do formy, babkę piec około 40 minut do suchego patyczka.
7. Babkę podawać oprószaną cukrem pudrem lub polaną lukrem.