Chleb pszenny z mąki mieszanej na zakwasie - tyfranbox

Chleb pszenny z mąki mieszanej na zakwasie

Print Friendly, PDF & Email
chleb pszenny na zakwasie

Jeden z moich chlebowych faworytów, czyli chleb pszenny na zakwasie. W składzie: mąka pszenna chlebowa i pełnoziarnista. Chleb ma w miarę zwartą konsystencję, łatwo się kroi na cieniutkie kromki i długo zachowuje świeżość.

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 250g mąki pszennej chlebowej
  • 5 łyżek zakwasu żytniego lub pszennego
  • 600 ml wody
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 5 łyżek pestek słonecznika
  • 1,5 – 2 płaskie łyżeczki soli
  • posypka np. z płatków owsianych
  • masło do wysmarowania formy i otręby do jej wyłożenia

Przepis:

  1. Wyciągamy zakwas z lodówki i dokarmiamy. Zakwas zostawiamy na minimum 4 godziny aby ponownie się zaktywował,
  2. Po tym czasie do dużej miski wsypujemy: mąki, sól, płatki owsiane i pestki słonecznika. Dodajemy zakwas i wodę, całość mieszamy,
  3. Ciasto na chleb zostawiamy, powinno znacznie zwiększyć objętość,
  4. Po kliku godzinach mieszamy ciasto na chleb i przekładamy je do keksówki wysmarowanej masłem i wyłożonej otrębami.
  5. Chleb obsypujemy płatkami owsianymi i zostawiamy na 3 – 4 godziny do finalnego wyrośnięcia w formie,
  6. Chleb wkładamy do zimnego piekarnika, i pieczemy w temperaturze 220 stopni przez 60 minut. Jeżeli skórka zacznie za bardzo się rumienić można chlebek przykryć folią spożywczą.
chleb pszenny mieszany na zakwasie

Może Ci się również spodoba

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *