Drożdżowe bułeczki z serem i żurawiną
Zapach świeżo upieczonych domowych wypieków to jedno z najlepszych wspomnień jakie można wynieść z rodzinnego domu. Warto dać dzieciom takie wspomnienia przygotowując na przykład drożdżowe bułeczki z serem i żurawiną.
Składniki na ciasto 10 bułeczek:
- 450g mąki tortowej
- 6 łyżek cukru drobnego do wypieków
- 50g świeżych drożdży
- 100g roztopionego masła
- szklanka ciepłego mleka
- szczypta soli
- 2 żółtka
- dodatkowo: białka do wysmarowania bułeczek i cukier puder
Składniki na nadzienie:
- 250 g sera białego zmielonego
- 1 jajko
- cukier waniliowy
- pół szklanki świeżej żurawiny
- cukier puder
- W średniej misce rozkruszamy drożdże i mieszamy je ze szklanką ciepłego mleka, 2 łyżkami cukru i 2 łyżkami mąki. Zaczyn zostawiamy na 20-30 minut do wyrośnięcia.
- W dużej misce łączymy pozostałe składniki: mąkę, resztę cukru, masło, żółtka, sól oraz zaczyn drożdżowy,
- Wyrabiamy ciasto. Ciasto odstawiamy na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia powinno podwoić swoją objętość,
- Żurawinę płuczemy i obsypujemy cukrem pudrem,
- Ser mieszamy z jajkiem i cukrem waniliowym,
- Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, blachę wykładamy papierem do pieczenia,
- Wyrośnięte ciasto ponownie zagniatamy i dzielimy na 10 kawałków,
- Z każdego kawałka formujemy kulkę, którą lekko wałkujemy,
- Na każdy rozwałkowany kawałek ciasta nakładamy około 1 łyżki nadzienia serowego i kilka żurawin.
- Formujemy bułeczki, każdą uformowaną bułeczkę nacinamy, aby utworzyć kształt kwiatuszka,
- Następnie w każdej bułce robimy wgłębienie np. za pomocą drewnianego trzonka, aby umieścić w nim kilka żurawin. Żurawiny trzeba mocno docisnąć do ciasta,
- Przygotowane bułeczki posmarować białkiem,
- Piec przez około 25-30 minut do zarumienieni,
- Podawać obsypane cukrem pudrem.
