Krucha tarta z żurawiną i bezą - tyfranbox

Krucha tarta z żurawiną i bezą

Print Friendly, PDF & Email
tarta z żurawiną

Jesienne wypieki nadal królują na moim stole. Polecam lekko kwaskową tartę z żurawiną i bezą.

Składniki na tartę:

  • 250g mąki tortowej
  • 150g zimnego masła
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 4 żółtka
  • dodatkowo : 300g świeżej żurawiny, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 2 łyżki cukru pudru

Składniki na bezę:

  • białka z 4 jajek
  • szklanka cukru pudru
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • kilka kropel soku z cytryny

Przepis:

  1. Żurawinę opłukać, posypać cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną,
  2. Składniki na ciasto umieścić w dużej misce wymieszać i następnie zagnieść ciasto. Ciasto włożyć na pół godziny do lodówki,
  3. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, formę do tart wysmarować masłem i lekko obsypać bułką tartą,
  4. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować między dwoma kawałkami folii spożywczej lub pergaminu. Formę wyłożyć ciastem, spód nakłuć widelcem,
  5. Spód obciążyć np. grochem i piec około 20 minut,
  6. W tym czasie można przygotować bezę. Białka ubijamy na sztywną pianę,
  7. Pod koniec ubijania dodajemy cukier, pomału najlepiej po jednej łyżce cały czas ubijając białka. Na koniec dodajemy 2 łyżki mąki ziemniaczanej i kilka kropel soku z cytryny, jeszcze chwilę ubijamy.
  8. Na podpieczony spód wykładamy żurawinę i następnie piankę z białek. Pieczemy tartę kolejne 20 minut. Jeżeli wolimy bardziej kruchą bezę należy zostawić tartę w piekarniku na kolejne 20-30 minut utrzymując temperaturę nie niższą jak 50 stopni.
  9. Tartę kroimy po całkowitym ostygnięciu

tarta z żurawiną i pianką
krucha tarta z żurawiną i bezą
tarta z żurawiną i bezą

Może Ci się również spodoba

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *