Mazurek kajmakowo – czekoladowy na kokosowym spodzie
Bardzo słodki, trzy warstwowy mazurek kajmakowo – czekoladowy na kokosowym spodzie. Nutka słodyczy przełamana jest powidłami porzeczkowymi. To mój ulubiony świąteczny wypiek.
Składniki:
- 400g mąki pszennej
- pół szklanki cukru
- 200g zimnego masła
- 1 łyżka śmietany
- 1 jajko
- 4 łyżki wiórków kokosowych
- szczypta soli
- gotowa masa kajmakowa
- 200g ciemnej czekolady
- 100g masła do polewy czekoladowej
- powidła np. czarna porzeczka, śliwka
Przepis:
- Do miski przesiać mąkę, dodać zimne posiekane masło, cukier, śmietanę, sól i wiórki kokosowe.Zagnieść ciasto, podzielić na dwie części i włożyć do lodówki,
- Formę 24×24 wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik nagrzać do 180 stopni,
- Pierwszą część ciasta wyjąć z lodówki rozwałkować na cienki placek i przełożyć do formy, podpiec około 20 minut. Po tym czasie wyjąć i posmarować powidłami,
- Drugą część ciasta również rozwałkować na cienki placek, wyłożyć na podpieczony i posmarowany powidłami spód. Całość piec kolejne 20 minut,
- Masę kajmakową wyjąć z puszki i podgrzać w mikrofali, aż do uzyskania płynnej konsystencji, wyłożyć na wystudzony spód i pozostawić do ostygnięcia,
- Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej, gotową polewą pokryć ciasto,
- Mazurka udekorować bakaliami.
