Paszteciki z mięsem i kapustą w kształcie dyni - tyfranbox

Paszteciki z mięsem i kapustą w kształcie dyni

Print Friendly, PDF & Email
paszteciki z mięsem i kapustą
paszteciki dynie

Tradycyjne paszteciki, tyle że w jesiennym wydaniu czyli mini dynie. Przepis prosty do wykonania i oszczędny (mięsko oczywiście pochodzi z niedzielnego rosołu). Warto się trochę pobawić w formowanie dyń, ponieważ na talerzu prezentują się naprawdę efektownie.

Ciemny kolor paszteciki zawdzięczają mące pszennej pełnoziarnistej 2000, jest to więc zdrowsza wersja tradycyjnych pasztecków.  

Składniki na ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej 2000 (około 400g)
  • 40g drożdży świeżych
  • 3/4 szklanki ciepłego mleka
  • 3 łyżeczki cukru
  • 3 żółtka (temperatura pokojowa)
  • 100g masła 
  • szczypta soli
  • do posmarowania pasztecików: 2 żółtka i 1 łyżka mleka

Składniki na nadzienie:

  • mięso ugotowane w rosole przykładowo: wołowina, udko, indyk, kaczka, podroby 
  • włoszczyzna ugotowana w rosole – ja daję całą włoszczyznę czyli: 2 -3 marchewki, pietruszkę natka i korzeń, cebulę, selera, pora i kawałek ugotowanej białej kapusty
  • kapusta kiszona 0,5kg
  • przyprawy: sól, pieprz,

Przepis na farsz:

  1. Kapustę płuczemy delikatnie i gotujemy do miękkości,
  2.  Po ugotowaniu kapustę dobrze odsączamy z wilgoci na przykład ugniatając na sitku,
  3. Mięso, kapustę i włoszczyznę z rosołu mielimy w maszynce do mięsa,
  4. Farsz przyprawiamy i odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.

Przepis na paszteciki:

  1. W średniej misce kruszymy drożdże, dodajemy cukier, ciepłe mleko i 2-3 łyżki mąki, całość mieszamy i odstawimy do wyrośnięcia na 15-30 minut. Drożdże powinny się mocno spienić.
  2. Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól, żółtka, zaczyn drożdżowy, całość mieszamy,
  3. Dodajemy miękkie masło i wyrabiamy ciasto, aż będzie elastyczne i spójne,
  4. Ciasto zostawimy na około 1-1,5 godziny do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją  objętość),
  5. Po tym czasie wyjmujemy ciasto na stolnicę i zagniatamy,
  6. Urywamy małe kawałki ciasta, spłaszczamy w dłoni na mały placek i nadziewamy farszem mięsnym (podobnie jak robi się pyzy z nadzieniem), następnie formujemy kulkę,
  7. Każdą kulkę ciasta przewiązujemy sznurkiem wędliniarskim  3 razy (jak byśmy pakowali prezent), lekko ściskamy sznurek aby utworzyć kształt dyni na pasztecikach,
  8. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni,
  9. Gotowe dynie układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy jajkiem z mlekiem,
  10. Paszteciki pieczemy około 30 minut, po całkowitym ostygnięciu delikatnie zdejmujemy sznurek.

paszteciki jesienne
paszteciki jesienne
paszteciki pełnoziarniste z kapustą i mięsem
paszteciki pełnoziarniste z kapustą i mięsem
paszteciki z mięsem i kapustą
paszteciki z mięsem i kapustą
Domowa Piekarnia

Może Ci się również spodoba

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *