Pełnoziarniste pierogi z mięsem i kapustą - tyfranbox

Pełnoziarniste pierogi z mięsem i kapustą

Print Friendly, PDF & Email
Pełnoziarniste pierogi z mięsem
Pełnoziarniste pierogi z mięsem

Uwielbiam pierogi – jeść i robić, chyba jedynej czynności jaką nie znoszę jest wałkowanie ale i na to znajdzie się sposób.

Aby uniknąć jedzenia niezdrowej białej mąki proponuję przygotować pierogi na mące pełnoziarnistej. Jak raz w przypadku pierogów niesłodkich połączenie ciemnej mąki i dodatków zdaje bardzo dobrze egzamin.


Składniki na ciasto około 50 pierogów :

  • 0,5 kg mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 0,3 l gorącej świeżo zagotowanej wody
  • 30 g roztopionego masła
  • 2 łyżeczki soli

Składniki na farsz mięsny z kapustą kiszoną:

  • 0,5 kg mięsa gotowanego – dowolne np. wołowe, wieprzowe, indyk, kurczak (może być mięso z rosołu)
  • opcjonalnie jeżeli mamy ugotowane warzywa z zupy można również dodać do farszu
  • 0,5 kg kapusty kiszonej
  • 2 cebule
  • przyprawy: sól, pieprz

Okrasa:

  • Dowolna: Słoninka lub boczek
  • na zdjęciu okrasa z salami i szynki – bardzo smaczne połączenie

Przepis:

  1. Kapustę płukamy i gotujemy do miękkości, ugotowaną kapustę należy dobrze odcedzić z nadmiaru wody, jest to bardzo istotny etap,
  2. Ugotowane mięso mielimy, dodajemy warzywa, kapustę i również mielimy,
  3. Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni, dodajemy do farszu,
  4. Farsz dobrze mieszamy i przyprawiamy do smaku,
  5. W dużej misce mieszamy mąkę i sól, dodajemy gorącą wodę i roztopione masło, szybko zagniatamy ciasto,
  6. Tradycyjnie ciasto należy rozwałkować i wycinać pierogi, ja tego elementu nie lubię dlatego przygotowuje pierogi innym sposobem,
  7. Alternatywnie – można podzielić ciasto na dwie części i z każdej uformować wałeczek, następnie kroić wałeczek na drobne kawałki (podobnie jak w przypadku przygotowywania kopytek), potem każdą małą część należy rozwałkować na koła. Jest to zdecydowanie szybszy sposób niż tradycyjne rozwałkowywanie dużego kawałka ciasta,
  8. Na każdym rozwałkowanym placku kładziemy 1-2 łyżeczki farszu i zlepiamy boki,
  9. Pierogi gotujemy we wrzącej osolonej wodzie około 3 minuty licząc od wypłynięcia (aby pierogi się nie sklejały można dodać 2 łyżki oliwy do wody).
  10. Przed podaniem pierogi okraszamy. Na zdjęciu jest okrasa z salami i szynki, salami nadaje ciekawy smak całej potrawie, dzięki czemu nie są to „nudne” pierogi z mięsem i kapustą”. Polecam
pierogi pełnoziarniste
pierogi pełnoziarniste

Może Ci się również spodoba

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *