Pierniczki nadziewane
Wprawdzie już po świętach, ale pierniczków nigdy dość.
Składniki:
- 0,5kg mąki pszennej tortowej
- 0,5l miodu
- 4 łyżeczki przyprawy do piernika
- 120 g masła
- 2 łyżki śmietany
- 2 łyżeczki sody
- 3 łyżki ciemnego kakao
- 2 jajka
- słoiczek powideł śliwkowych
Przepis:
- Sodę mieszamy ze śmietaną i odstawiamy,
- Miód lekko podgrzewamy, aby się rozpuścił, dodajemy masło i przyprawę do piernika,
- W dużej misce mieszamy przesianą mąkę z kakao,
- Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy żółtka i miksujemy,
- Do mąki dodajemy: miód, masę jajeczną, i sodę ze śmietaną,
- Ciasto wyrabiamy i dostawiamy do lodówki na minimum 12 godzin,
- Po tym czasie ponownie zagniatamy ciasto i dzielimy je na mniejsze części,
- Ciasta rozwałkowujemy na około 0,5 cm, na jednej polówce ciasta kładziemy nadzienie (około 1 łyżeczka), przykrywamy drugą połową ciasta,
- Wycinamy kształty pierników,
- Pierniki pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia około 10 minut,
- Dekorujemy polewą czekoladową lub lukrem
