Zupa fasolowa

Rozgrzewająca zupa fasolowa na boczku i kiełbasce, przepis tradycyjnej kuchni polskiej.

Składniki (na 5l garnek):

• 300g fasoli
• pętko kiełbasy wiejskiej
• 100g boczku
• włoszczyzna: 3 marchewki, pietruszka, seler
• 4 ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy: sól, pieprz, papryka, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek (1-2 łyżki)

Przepis:

1. Fasole przesypać do miski i namoczyć, musi pęcznieć minimum 12 godzin,
2. Po tym czasie odsączyć fasolę i przełożyć do 5 l garnka, zalać wodą posolić i gotować pod przykryciem około 15 minut,
3. Do zupy dodać pokrojoną w kostkę: marchew, pietruszkę, ziemniaki i selera oraz przyprawy: ziele angielskie i liść laurowy,
4. Kiełbaskę i boczek pokroić w kosteczkę i podsmażyć na patelni, dodać rozgnieciony czosnek, przełożyć do zupy,
5. Zupę przyprawić pieprzem, papryką, majerankiem i solą, gotować jeszcze około 40 minut do miękkości fasoli i ziemniaków.